Sürk(Çökelek Kurutmasi) Yapimi ve Salatasi

   (5308)    (0)     (0)
Sürk(Çökelek Kurutmasi) Yapimi ve Salatasi

KAÇ KISILIK HAZIRLAMA SÜRESI PISIRME SÜRESI
3 kisilik 37 dakika 90 dakika
Gerekli Malzemeler
  • Kurutma için;
  • 750g çökelek
  • 250g lor
  • 2 çorba kasigi dis kekik
  • 1,5 çorba kasigi pulbiber (arzuya göre aci)
  • Tuz
  • Salatasi için;
  • 1-2 adet kurutma çökelek
  • 1 adet kabugu soyulmus, küp dogranmis domates
  • 1 adet ince dogranmis yesil biber
  • Arzuya göre küp küp dogranmis küçük boy sogan
  • Zeytinyagi
  • Limon
  • Sumak (arzuya göre)
Nasil Yapilir?

Tüm malzemeyi derin bir kapta iyice yoguruyoruz. Ceviz büyüklügünde parçalar koparip yuvarliyoruz. Bir tepsiye temiz kagidin üzerine diziyoruz. 3-4 gün temiz, rüzgarli zaman zamanda günese koyarak kurutuyoruz (çevirerek, ara sira da islanan ve yaglanan kagidi degistirerek).

Aslinda bu kahvaltilik küflendiriliyor ve küflü de tüketiliyor. Ben küflendirmeden bir kavanoza dolduruyorum, zeytinyagi ekliyorum. Buzdolabinda sakliyorum. Bu yagi salatasina ekleyebilirsiniz.

Arzu ederseniz buzdolabi posetine koyarak derin dondurucuda da sakliyabilirsiniz..

Salatasi :

Kurutma çökelegimizi biçakla dilimliyoruz. Dilimleme esnasinda parçalanacaktir. Biber, domates ekliyoruz.
Eger raki mezesi olarak ikram düsünüyorsaniz, sogan mutlaka ekleyin. Zeytin yagi ve limon ekleyerek servise hazir edin…

Arzu ederseniz sadece zeytinyagi içerisinde dilimleyerek kahvaltilik olarak olarak sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not : Antakya yöresinde kurutma, baska baharatlar ve salça eklenerek zenginlestiriliyor.Kimyon, karabiber gibi..

Püf Noktalari

Tarifin püf noktasi yoktur, lütfen sevginizi ekleyin

Pisirme Önerileri

Pisirme önerisi yoktur

Servis Önerileri

Servis önerisi yoktur

Tarife Yorum Ekle
Ad Soyad
Yorum Basligi
Dikkat! Suç teskil edecek, yasadisi, tehditkar, rahatsiz edici, hakaret ve küfür içeren, asagilayici, küçük düsürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykiri, kisilik haklarina zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden dogan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içerigi gönderen Üye/Üyeler’e aittir.